Vorlauf, Herz, Nachlauf: Wie ein Brand an der 4.000-Liter-Destille läuft

Ein Brenntag von sechs Uhr morgens bis zum letzten Tropfen.

Um sechs Uhr wird die Blase befüllt, gegen acht kommen die ersten Tropfen. Der Vorlauf riecht scharf nach Lösungsmittel und wird abgetrennt.

Dann beginnt das Herz, der Teil des Brands, der ins Fass geht. Wann es endet, entscheidet der Brenner mit der Nase, nicht mit der Uhr.

Der Nachlauf wird gesammelt und beim nächsten Brand wieder zugegeben. So geht nichts verloren.