In Produktion
Rum
Künftige Chargen von MØNCH entstehen an der neuen Destille. Mehr Volumen pro Brand heißt mehr Fässer aus einem Guss.
MØNCH Rum entdecken →Warum so groß
Eine Blase für die braunen Brände
Rum und Whisky brauchen Volumen. Je größer die Charge, desto ruhiger läuft der Brand und desto gleichmäßiger wird das Destillat, das danach jahrelang im Fass liegt. Mit der neuen Destille brennen wir in einem Durchgang so viel wie bisher in mehreren.
Sie steht offen in der Brennerei. Wer zur Führung kommt, steht direkt davor.
4.000 lFassungsvermögen der Brennblase
6,7 ×so groß wie unsere bisherige 600-l-Blase
3geplante Brände: Rum, Whisky, Vodka
1Brand statt mehrerer Durchgänge für eine Fasscharge
Aufbau
Von unten nach oben
01BrennblaseDer Kessel aus Kupfer fasst 4.000 Liter Maische. Ein Rührwerk verhindert, dass etwas am Boden ansetzt.
02HelmHier sammeln sich die aufsteigenden Dämpfe. Kupfer bindet dabei unerwünschte Schwefelverbindungen.
03VerstärkerkolonneBöden mit Schaugläsern, einzeln zuschaltbar. Je mehr Böden, desto reiner und leichter das Destillat. Für Vodka alle, für Whisky wenige.
04DephlegmatorEin Kühler oben in der Kolonne, der schwere Anteile zurückfließen lässt. So steuert der Brenner den Charakter.
05KondensatorKühlt den Dampf zu flüssigem Destillat. Am Auslauf trennt der Brenner Vorlauf, Herz und Nachlauf.
Was hier entsteht
Stand Oktober 2026
In Planung
Whisky
Ein Single Malt aus Mönchhagen. Der erste Brand geht ins Fass, abgefüllt wird frühestens nach drei Jahren.
Vielleicht
Vodka
Mit allen Böden der Kolonne lässt sich ein sehr reines Destillat brennen. Ob daraus ein Vodka wird, entscheiden die ersten Versuche.
Technische Daten
Destille No. 3 · Angaben vorläufig
Fassungsvermögen Blase4.000 l
MaterialKupfer
BeheizungDampf
Verstärkerkolonnemit Böden, zuschaltbar
Dephlegmatorja
Rührwerkja
Bauhöheca. — m
Hersteller—
Inbetriebnahme2026
Chronik
2016Erste BrennblaseDie Manufaktur beginnt mit einer kleinen Kupferblase.
2026LieferungDie 4.000-Liter-Destille wird in die Brennerei eingebracht.
BaldErster BrandRum ist das erste Destillat an der neuen Anlage.
2029+Erster WhiskyFrühestens drei Jahre nach dem ersten Brand.