01
Sammeln
Wacholder, Heidekraut und Kiefernspitzen aus der Rostocker Heide, dazu Zitrus und Gewürze.
Saisonal
Herstellung
Von der Heide in die Flasche
Die Botanicals werden einzeln vorbereitet und dann gemeinsam mit dem Alkohol in der Kupferblase destilliert.
02
Mazeration
Die Botanicals ziehen über Nacht im Neutralalkohol und geben ihre Aromen ab.
Rund 12 Stunden
03
Destillation
Langsamer Brand über Kupfer. Nur das Herzstück wird verwendet.
Einfach destilliert
04
Abfüllung
Auf Trinkstärke gebracht, ruhen gelassen und von Hand abgefüllt.
44 % vol.
Im Glas
Verkostungsnotiz des Brenners
Nase
Frischer Wacholder, Harz, eine blumige Heidenote.
Gaumen
Trocken, Kiefer, Zitrusschale, leicht pfeffrig.
Abgang
Klar und kräuterig, mit langem Wacholder.
So trinken wir ihn
Mit Tonic und Rosmarin
Viel Eis, ein trockenes Tonic im Verhältnis eins zu drei und ein Zweig Rosmarin.
Steckbrief
MM-GIN-01
KategorieDry Gin
BotanicalsWacholder, Heidekraut, Kiefer, Zitrus
DestillationKupferbrennblase
Alkohol44 % vol.
Füllmenge500 ml
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